Deși este adesea tratat ca o simplă „frunză”, pătrunjelul proaspăt este o adevărată comoară de nutrienți și compuși activi cu efecte profunde asupra sănătății. Aceste frunze verzi, aromate și cu acel gust specific ascund proprietăți terapeutice multiple demonstrate științific, inclusiv capacitatea de a reduce inflamația cerebrală – o cauză majoră a oboselii cronice, tulburărilor de concentrare, depresiei și bolilor neurodegenerative.

Se întâmplă prea des să așteptăm ultimele descoperiri ale științei dar uităm de soluțiile pe care le avem la îndemână și care au efecte confirmate de sute de ani, dar și de ultimele cercetări.

O să descriem în continuare cum acționează pătrunjelul în profunzime și ce beneficii surprinzătoare aduc pentru întregul corp aceste „banale” frunze.

Frunzele de pătrunjel – scut natural împotriva inflamației cerebrale

Inflamația la nivelul creierului este tot mai frecventă în contextul stresului cronic și al sindromului long-covid (care nu a dispărut complet datorită proteinei spike ce afectează pe termen lung funcțiile celulare), al poluării, alimentației industriale și somnului deficitar. Frunzele de pătrunjel vin cu un arsenal natural antiinflamator:

Apigenina – flavonoid neuroprotector

• Inhibă producția de citokine pro-inflamatorii (TNF-α, IL-6, IL-1β).

• Reduce activitatea factorului nuclear NF-κB, implicat în inflamația cronică.

• Blochează activarea excesivă a celulelor microgliale, responsabile cu “autoapărarea” creierului, dar care pot genera inflamație atunci când sunt dezechilibrate.

Luteolina și miricetina

• Flavonoide care protejează neuronii și reduc stresul oxidativ – un factor cheie în declanșarea inflamației cerebrale.

Protejarea barierei hemato-encefalice

Această barieră apără creierul de toxine și inflamații sistemice. Compușii din frunzele de pătrunjel susțin integritatea acestei bariere, prevenind pătrunderea substanțelor nocive în creier.

Detoxifiere profundă și chelare de metale grele

Deși coriandrul este recunoscut pentru cea mai intensă capacitate de chelare a metalelor grele dintre „frunze” și frunzele de pătrunjel au capacitatea sa de a lega și elimina metale grele precum mercurul, plumbul sau aluminiul – toxine cu impact negativ asupra funcției cognitive și hormonale. Consumul regulat de pătrunjel proaspăt poate:

• reduce încărcătura toxică a sistemului nervos,

• susține ficatul și rinichii în procesul de eliminare a reziduurilor celulare,

• îmbunătăți claritatea mentală și nivelul de energie.

Regenerare celulară și efect anti-îmbătrânire

Frunzele de pătrunjel conțin:

• vitamina C în concentrații mai mari decât lămâile (peste 130 mg/100g),

• vitamina A (sub formă de betacaroten),

• vitamina K, esențială pentru sănătatea vaselor de sânge și a creierului.

Acești antioxidanți:

• stimulează regenerarea celulară,

• combat radicalii liberi responsabili de îmbătrânirea accelerată,

• susțin sinteza de colagen (pentru piele, vase și oase).

Efecte hormonale benefice ale frunzelor de pătrunjel

Pătrunjelul este un ușor modulator hormonal iar consumul frecvent poate reprezenta un sprijin important:

• Conține miristicină și apiol, substanțe care susțin funcția ovarelor și pot contribui la reglarea ciclului menstrual.

• În cantități moderate, poate ameliora simptomele sindromului premenstrual (PMS), balonarea și retenția de apă.

• Are un ușor efect diuretic și detoxifiant hormonal, prin susținerea ficatului.

Susține digestia și flora intestinală

Datorită conținutului de uleiuri esențiale și enzime, pătrunjelul:

• combate balonarea și fermentațiile intestinale,

• reduce mirosurile neplăcute (halena),

• stimulează producția de bilă, esențială pentru digestia grăsimilor,

• ajută la echilibrarea florei intestinale, cu efect indirect asupra axei intestin-creier.

Alte beneficii surprinzătoare ale frunzelor de pătrunjel

• Efect antitumoral: Apigenina din pătrunjel este studiată pentru capacitatea sa de a induce apoptoza celulelor tumorale, fără a afecta celulele sănătoase.

• Sănătatea ochilor: Conținutul ridicat de luteină și zeaxantină ajută la prevenirea degenerescenței maculare.

• Împrospătarea respirației: Mestecarea frunzelor crude neutralizează mirosurile neplăcute, datorită clorofilei și uleiurilor volatile.

• Sprijin în curele de slăbire: Este extrem de sărac în calorii și susține eliminarea retenției de apă (diureza).

Cum să consumi pătrunjelul pentru efecte maxime

• Crude, proaspete, în salate, sucuri verzi sau smoothie-uri.

• Tocat mărunt, adăugat la final în ciorbe, supe, preparate calde.

• Ca infuzie (ceai): o mână de frunze opărite cu 200 ml apă – pentru efect diuretic și detoxifiant.

Evită fierberea excesivă – distruge antioxidanții sensibili.

Precauții la consumul pătrunjelului

Deși are foarte multe efecte benefice, există anumite stări fiziologice care necesită precauție:

• Femeile însărcinate: pătrunjelul în cantități mari poate stimula uterul și provoca contracții uterine.

• Persoanele cu litiază renală trebuie să evite excesul (datorita faptului că este bogat în oxalați).

• Nu se recomandă consumul în doze mari sub formă de ulei esențial fără supraveghere, ci mai degrabă frunzele ca atare.

---

Așadar, frunzele de pătrunjel nu sunt doar un decor pe farfurie, ci un medicament verde pentru creier, ficat, sistemul hormonal și digestiv. Folosit zilnic în alimentație sau în salata medicament, poate deveni un aliat valoros în prevenția și recuperarea din afecțiuni cronice – inclusiv cele cu componentă inflamatorie cerebrală. Așadar, redescoperă pătrunjelul ca parte a medicinei tale zilnice.

Bucuros să te știu sănătos,
Farm. Adrian Ienin

---

Referințe:

– https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4743362/
– https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8037343/
– https://www.researchgate.net/publication/283863329_Preliminary_Evaluation_of_the_Anti-Inflammatory_and_Anti-Hepatotoxic_Activities_of_’Parsley’_Petroselinum_crispum_in_Rats
– https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996906000615
– https://www.frontiersin.org/journals/medicine/articles/10.3389/fmed.2024.1494740/full