Știm despre fier că ne ajută să nu facem anemie și astfel, transportând suficient oxigen la celule, ne ajută să fim mai energici și mai activi!

Fierul poate fi privit adesea ca pe un panaceu universal de care cei mai mulți oameni au nevoie ca supliment, dar asta este departe de adevăr. 

Prea mult sau prea puțin fier in organism

Realitatea este că aproape toată lumea (cu excepția femeilor care au menstruație abundentă sau a celor cu pierderi mari de sânge) au prea mult fier.

În schimb alte minerale sau microelemente sunt în mult mai mare deficit și ignorăm asta:

• un exemplu este cuprul, adesea considerat toxic, deși majoritatea oamenilor au deficit și au nevoie de mai mult pentru ca metabolismul fierului să funcționeze corect
• un alt exemplu este vitamina C, care influențează și ea absorbția fierului
• lista poate continua cu magneziu, seleniu, vitamina D, etc.

Prea mult fier poate avea în organism exact efectul pe care îl vedem și în natură: ruginește, adică are efect oxidativ și degradează sau îmbătrânește corpul.

Fierul, cuprul și vitamina C sunt foarte interdependente și ar fi bine să fie luate împreună (iată aici un astfel de exemplu). Feritina (rezerva de fier a organismului) scăzută indică rareori un nivel scăzut de fier și în cele mai multe cazuri, este un semn că există un deficit de cupru, care împiedică reciclarea adecvată a fierului.

Albirea prematură a părului este și ea un semn al deficitului de cupru și îți poate ridica un semnal de alarmă!

Deficiența de cupru influențează mai multe aspecte în metabolism și mai multe gene, printre care: 

• aldoz-reductaza-1 (care joacă un rol important în metabolismul glucozei și al fructozei)
• glutation peroxidaza (poate cea mai importantă enzimă antioxidantă)
• aconitaza mitocondrială (implicată în metabolismul fierului în mitocondrii)
• transferrina (enzimă care mediază transportul fierului)

Orice alimentație ai și orice stil de viață, deficitul de fier practic nu există în afara pierderii acute de sânge. 

Dar care este legătura dintre fier și cupru?

Cuprul este transportat în organism de Ceruloplasmina, o alfa-2-globulină responsabilă de legarea și transportul cuprului la nivel plasmatic în proporție de 70%. 

Cuprul și ceruloplasmina, sunt esențiale pentru funcția mitocondrială și implicit pentru sinteza de energie celulară. 

Ceruloplasmina este cea care conduce cuprul în mitocondrii (centralele energetice ale organismului) și fiecare mitocondrie are nevoie de aproximativ 50.000 de atomi de cupru pentru a-și face treaba bine.

Cel mai bun mod de a reduce excesul de fier și riscul de oxidare (ruginire) al organismului este donarea de sânge. Majoritatea bărbaților adulți și femeilor aflate în postmenopauză au un nivel ridicat de fier și ar putea beneficia de donarea regulată de sânge, deoarece fierul ridicat poate fi extrem de toxic și poate distruge sănătatea.

Pentru a vă crește nivelul de cupru, poți apela la alimente precum:

• ficatul de vită hrănit cu iarbă
• polenul crud de albine 
• pulbere de Acerola este foarte bogata in vitamina C, dar conține și enzima tirozinaza bogată în cupru
• și poți găti în vase de cupru (destul de greu de găsit dar încă mai există)

În același timp poți folosi un supliment de cupru chelat sau coloidal. 

Dacă îți dorești să afli mai multe, caută teoria lui MORLEY ROBBINS, celebru biolog, despre echilibrul fierului și al cuprului.

 

Bucuroși să te știm sănătos,

Farm. Anca și Adrian Ienin

---

Surse:

– https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3690345/
– https://www.researchgate.net/publication/23485580_Iron_and_copper_and_their_interactions_during_development
– https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0098299705000439
– https://www.sciencedaily.com/releases/2007/07/070723175306.htm