Craciunul si Pastele, cele mai mari sarbatori de peste an sunt despre bucurie si recunostinta, despre daruire si despre a fi mai bun, sunt zilele in care celebram cel mai importante momente din viata pe pamant a lui Iisus Hristos.

Acestea sunt zilele de peste an pe care le asteptam cel mai mult si ne este draga magia acestor evenimente.

Aceste sarbatori sunt sarbatori ale sufletului si ale inimii si nu neaparat un „prilej de indigestie” si supraalimentare.

Adevaratele traditii ale poporului nostru nu sunt despre imbuibare si mese foarte incarcate ci despre a se reuni familia si de a sarbatori bucuria impreuna.

Alimentatia stramosilor nostri era una simpla bazata pe alimente din propria gospodarie gatite cu iubire si cu masura.

Pentru cei care isi doresc un meniu sanatos de sarbatori, fie ca ele sunt Craciun, Paste sau oricare altele, va propunem urmatorul meniu cu alimente sanatoase, integrale si combinate corect:

MIC DEJUN SANATOS DE CRACIUN SAU DE PASTE:

Poti alege preparatele astfel incat sa ai un meniu vegan sau nu, in functie de preferintele tale.

1. Salata sanatoasa de legume (gen salata de boeuf) cu maioneza vegetala

vezi reteta aici.

---

2. Salata de vinete, fara maioneza

• vinete coapte tocate
• zeama de lamaie
• usturoi
• sare de mare neaditivata
• ulei de masline presat la rece

3. Branza de capra (optional) sau branza vegana de caju

4. Paine integrala (vezi reteta de paine aici) sau paine WASA

5. Cruditati: ridichi, morcovi, rosii cherry, ardei gras, ceapa

---

PRANZ SANATOS DE PASTE SAU DE CRACIUN:

Un pranz vegan sau vegetarian pentru sarbatori sanatoase.

1. Salata mare de cruditati:

• salata verde
• sfecla rosie rasa
• castraveti
• morcov ras
• peste salata se pune:
  • zeama de lamaie
  • 1 lingura fulgi de drojdie
  • 1 lingura ulei de in (presat la rece)

2. Drob vegan la cuptor

vezi reteta aici.

SAU

2. Peste cu legume la cuptor

• peste pescuit (nu de acvacultura)
• ceapa, morcov, ardei, dovlecel, vanata
• se aseaza pestele condimentat impreuna cu legumele pe o tava si se dau la cuptor 40-60min la 180-200ºC

---

CINA SANATOASA DE CRACIUN SAU DE PASTE:

1. Sarmale sanatoase de sarbatoare

Se face un amestec din urmatoarele ingrediente:

• orez brun usor fiert
• hribi (ciuperci)
• morcovi
• ceapa
• ardei
• boia
• cimbru si alte mirodenii

Se toaca si se calesc in putin ulei de masline si apa.

Cu aceasta compozitie se umplu foile de varza, se aseaza una langa cealalta intr-o oala si se pun sa fiarba la foc mediu.

Se fierb arpoximativ 45 de minute.

2. Muraturi fermentate natural (fara otet) sau salata de ceapa

---

DESERTURI DULCI, SANATOASE FARA ZAHAR, PENTRU MASA DE PASTE SAU CRACIUN

1. Reteta de turta dulce (fara: zahar, unt, lapte si oua)

2. Bombonele – praline – delicioase si sanatoase:

Ingrediente bomboane delicioase:

• 200 g stafide
• 100g curmale fara samburi
• 100g nuci taiate

Preparare bombe sanatoase:

• stafidele si curmalele se macina prin masina de tocat carne
• se amesteca cu nuca taiata bucatele mici
• se omogenizeaza ca pe un aluat si se formeaza bilute de marimea dorita
• se pot tavali prin nuca de cocos, nuca macinata, mac macinat, fistic macinat, pudra de goji, etc.

3. Baigli cu nuca sau mac (cozonac):

---

Aceasta propunere de meniu este o alternativa mai sanatoasa, cu alimente combinate corect, mult mai usor de digerat fata de combinatiile cu care am fost obisnuiti, in perioada moderna, de sarbatori.

Exista alternative si pentru cei care au o alimentatie RAW VEGANA insa propunerile noastre ii vizeaza in primul rand pe cei care isi doresc sa faca o prima schimbare in viata si alimentatia lor.

Nu lasa indigestia, balonarea si indispozitia sa-ti strice sarbatorile si alege binecuvantari atat pentru trup cat si pentru suflet!

Iti dorim multa sanatate si sarbatori binecuvantate!

Farm. Anca si Adrian Ienin