(6 voturi, medie: 3,50 din 5)
Încarc...
Continut articol
Tii minte mirosul de paine proaspat scoasa din cuptor? Ti s-a facut si pofta deja?
Consumul de paine alba din comert ar trebui sa fie cat mai redus deoarece contine o cantitate mare de gluten si foarte multi aditivi alimentari. Poti insa sa-ti prepari acasa, o paine sanatoasa, cu mult mai putin gluten si cu ingrediente simple alese de tine. Este chiar simplu sa-ti prepari o paine de casa integrala.
Ingrediente paine integrala, low gluten, de casa:
- 500g faina spelta integrala (2 cani pline cu varf) – graul spelta contine mult mai putin gluten decat graul conventional
- 100g faina secara
- 100g faina hrisca
- 300g faina spelta alba
- 25g drojdie proaspata (Rapunzel) sau 10g drojdie uscata
- 1 lingurita de sare
- 650ml de apa
- seminte floarea soarelui si dovleac
Preparare paine integrala de casa:
- intr-un vas mai mare se dizolva drojdia in putina apa calduta si un pic de sare,
- se adauga restul de apa si treptat faina , semintele, apoi se framanta;
- framantarea se face prin aplicarea de presiuni puternice cu pumnul in coca iar apoi se aduna coca si se apasa energic cu podul palmei;
- se framanta aproximativ 10 minute;
- semnul ca a fost suficient framantata este ca se dezlipeste de vasul in care a stat si de maini;
- se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul;
- se pregatesc 2 tavi de cozonac in care se pune hartie de copt;
- se umplu tavile cu aluat cam ½ din inaltimea tavii;
- se pun intr-un loc cald (pe calorifer) acoperite cu un prosop de bucatarie;
- se lasa 30-60 de minute pana cand aluatul depaseste putin inaltimea tavii;
- se pun in cuptorul incins pentru 45-60 de minute (se recomanda sa se intoarca tavile dupa 20 de minute);
- se scot din cuptor si se invelesc bine in prosoape si eventual cu o folie sau punga peste prosoape;
- se serveste dupa minim 10 minute
Ce zici, incerci reteta de paine integrala de casa mai sus?
Dacă folosești maia, timpul de dospire se prelungește, dar beneficiile pentru sănătate se înmulțesc, glutenul și alți antinutrienți fiind mult mai bine predigerați.
Pofta buna si succes la alegeri sanatoase!
Referințe:
- https://johnshopkinshealthcare.staywellsolutionsonline.com/RelatedItems/6,1650238535
