Când mergem într-un supermarket și vedem coșurile de cumpărături pline de baxuri de sucuri, ne dăm seama că oamenii habar nu au cât rău își fac.

Concomitent, primim următoarea întrebare de la un pacient:

„Spuneți că nu e ok sa bem sucuri cumpărate. Ce părere aveți de sucurile bio, precum aronia sau multe altele unde specifica faptul ca nu au adaosuri și sunt presate la rece?”

Principalele efecte negative pentru sănătate ale sucurilor

Sucurile sunt și ele de mai multe feluri, dar principalele probleme sunt următoarele:

Conțin calorii lichide

• sucurile reprezintă practic calorii lichide, care se absorb repede și creează vârfuri (spike-uri) de glicemie care vin cu multe consecințe negative pentru sănătate
• dacă ai mânca acele calorii din alimente solide, ți-ar fi foarte greu – deci să nu te miri atunci că ai kilograme în plus

Au prea mult zahăr

• sucurile sunt bogate în zahăr, o toxină de care am vorbit în nenumărate rânduri; 
• imaginează-ți doar că fiecare sticlă conține atâta zahăr încât umple sticla până la o treime
• chiar si sucurile naturale conțin multe zaharuri care nu mai sunt legate de fibre și ajung în sânge cu aceeași rapiditate
• chiar dacă fructele au în special fructoză, nu glucoză, faptul că nu putem măsura nivelul acesteia din sânge nu înseamnă că este mai puțin nocivă, din contră

Nu prea au nutrienți, doar calorii

• chiar dacă sunt din fructe, ele sunt pasteurizate și astfel o mare parte din vitamine sunt inactivate; 
• mai apoi au diverse adausuri sau sunt procesate într-un anumit fel pentru a fi mai stabile în timp 
• Fă un experiment și stoarce acasă suc de portocale, pune-l la frigider și uită-te la el mâine zi; apoi cumpără un suc 100% din portocale și compară-l cu cel din frigiderul tău, o să vezi ce diferență este

Sucurile presate la rece

Această sintagmă este valabilă doar pentru sucurile proaspete, care se consumă în maxim 24 de ore de la stoarcere. Toate celelalte sucuri au un grad de pasteurizare sau procesare care presupune de cele mai multe ori căldură sau presiune înaltă.

Prin aceste procese, multe dintre enzime, vitamine și alte substanțe benefice sunt distruse.

Suc din concentrat

Producătorii descriu adesea sucurile de fructe ca fiind „din concentrat” și „nu din concentrat”. Aceasta se referă la procesul de fabricație.

Producătorii fac suc care „nu este din concentrat” îl obțin prin stoarcerea fructelor înainte de a-l pasteuriza. Pasteurizarea presupune încălzirea sucului pentru a ucide agenții patogeni. Producătorii ambalează apoi sucul și îl vând.

Sucul pe care producătorii îl descriu drept „din concentrat” are un pas suplimentar în procesul său de fabricație, respectiv un proces care extrage apa din suc. Aceasta înseamnă că sucul ocupă mai puțin spațiu în timpul transportului.

Înainte de pasteurizare, producătorii adaugă apă înapoi la concentratul de suc. Doar că apa de diluție nu este la fel cu apa biologică prezentă în fruct, calitățile bio-active ale acestor tip de sucuri fiind mult inferioare!

Bio sau ecologic nu face neapărat diferența

Dacă un suc este BIO sau ECO, da este mai bine, înseamnă că acele fructe sau legume nu au fost tratate cu substanțe chimice nocive, dar conținutul de zaharuri, caloriile și lipsa nutrienților reali rămân aceleași.

Sucurile din fructe terapeutice: afine, aronia, cătină, noni, aloe, etc.

Sucurile din fructe terapeutice reprezintă altă discuție, deoarece aceste sucuri sunt în general foarte sărace în zaharuri, nici nu au un gust foarte plăcut încât să le consumăm „de drag” și nici în cantități prea mari.

Într-adevăr și ele sunt pasteurizate, dar având foarte multe substanțe active, acestea se păstrează, precum și acțiunea terapeutică a acestora.

Beneficiile sucurilor terapeutice

Iată câteva informații, extrem de sintetizate despre sucurile terapeutice:

1. Sucul de aronia: este bogat în antioxidanți și compuși antiinflamatori, ceea ce o face benefică pentru sănătatea inimii, reducerea inflamației și susținerea sistemului imunitar; de asemenea, aronia poate ajuta la menținerea glicemiei și la protejarea sănătății tractului digestiv.
2. Sucul de cătină: este renumită pentru conținutul său ridicat de antioxidanți, ceea ce o face excelentă pentru susținerea sistemului imunitar și protejarea împotriva răcelilor și gripei; de asemenea, sucul de cătină poate ajuta la menținerea sănătății pielii și a părului, precum și la reducerea inflamației în organism.
3. Sucul de noni:este un foarte bun tonic și energizant al organismului fiind indicat și în reglări metabolice și hormonale; de asemenea sucul de noni crește imunitatea și poate fi util în diabet
4. Suc de aloe vera: are proprietăți antiinflamatorii, antimicrobiene și antioxidante, ceea ce o face benefică pentru sănătatea pielii, cicatrizarea rănilor și reducerea inflamației; de asemenea, consumul de suc de aloe vera poate ajuta la susținerea sănătății tractului digestiv, la reducerea arsurilor stomacale și la stimularea sistemului imunitar.
5. Suc de merișoare: bogat în antioxidanți și compuși antiinflamatori, ceea ce le face benefice pentru sănătatea inimii, reducerea riscului de boli cronice și susținerea sănătății tractului urinar; de asemenea, consumul de suc de merișoare poate ajuta la menținerea nivelului sănătos de glucoză din sânge și la protejarea împotriva infecțiilor tractului urinar.
6. Sucul de afine: foarte bogat în antioxidanți, susține funcția cognitivă, reduce inflamația și întărește sistemul imunitar; de asemenea sucul de afine este un excelent antianemic și ajută la reglarea glicemiei, inclusiv la persoanele cu diabet instalat.

Iar dacă ai ocazia să mai bei și alte sucuri proaspete de fructe iată beneficiile lor:

• Suc de lămâie: Stimulează sistemul imunitar, detoxifică organismul și promovează digestia sănătoasă.
• Suc de portocale: Bogat în vitamina C, susține sănătatea pielii, întărește sistemul imunitar și previne anemia.
• Suc de mere: Contribuie la scăderea nivelului de colesterol, îmbunătățește sănătatea inimii și ajută la controlul greutății.
• Suc de căpșuni: Plin de antioxidanți, protejează împotriva bolilor cronice și promovează sănătatea ochilor și a pielii.
• Suc de ananas: Conține enzima bromelină, care ajută la digestie și reduce inflamația, și are proprietăți antioxidante.
• Suc de pepene verde: Rehidratează organismul, ajută la detoxifiere și promovează sănătatea rinichilor.
• Suc de rodii: Bogat în antioxidanți, protejează inima, îmbunătățește circulația și susține sănătatea sistemului cardiovascular.
• Suc de mango: Benefic pentru sănătatea ochilor, susține sistemul imunitar și contribuie la menținerea sănătății pielii și a părului.
• Suc de struguri: Bogat în resveratrol, protejează inima, îmbunătățește circulația și poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale.
• Suc de grapefruit: bogat în vitamina C și antioxidanți, sucul de grapefruit întărește sistemul imunitar, scade nivelul de colesterol LDL și promovează o digestie sănătoasă, însă poate interacționa cu anumite medicamente, deci este recomandat să consultați un medic înainte de consum.
• Suc de prune: bogat în fibre, antioxidanți și nutrienți esențiali, ajută la sănătatea digestivă, menține sănătatea osoasă și reglează tensiunea arterială, fiind o opțiune naturală pentru combaterea constipației datorită proprietăților sale laxative blânde.

 

Bucuroși să te știm sănătos,

Farm. Anca și Adrian Ienin

---

Surse:

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5000656/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8228760/
• https://www.medicalnewstoday.com/articles/fruit-juice
• https://www.researchgate.net/publication/305891892_Bioactivities_and_Health_Benefits_of_Wild_Fruits
• https://link.springer.com/article/10.1007/s11130-022-00983-2
• https://www.researchgate.net/publication/277684540_Bioactive_compounds_and_medicinal_properties_of_fruit_juices