Se vorbeste tot mai des despre turmeric, despre utilizarile lui terapeutice dar si despre versatilitatea curcumei lui in bucatarie. Care utilizari predomina si care varianta de turmeric are cele mai bune efecte terapeutice?

Turmericul denumit si curcuma este un condiment provenit din Asia intens folosit mai nou si in bucataria europeana. Denumirea stiintifica a turmeric-ului este curcuma longa, de unde si denumirea folosita des de curcuma.

Adaugat in cantitati mici la mancaruri, turmericul (curcuma) nu modifica gustul mancarurilor insa da o culoare galbena frumoasa.

Turmeric-ul, utilizare in bucatarie:

Turmericul si-a castigat locul si in bucataria europeana datorita gustului usor picant dar mai ales datorita culorii. Curcuma este intens folosita si in bucataria vegana si raw vegana in special pentru efectul colorant, de exemplu:

• adaugati un varf de cutit de turmeric la mamaliga de mei si va arata exact ca o mamaliga din porumb
• adaugati putin turmeric cartofilor fierti, piure sau la cuptor si vor capata o culoare galbena frumoasa
• curcuma se poate adauga si in pate-uri, creme si salate
• turmericul este intens folosit la prepararea deserturilor vegane si raw-vegane tot datorita culorii specifice

Turmericul poate fi folosit si pentru vopsirea oualelor de Pastee, culoarea obtinuta, un galben placut, rivalizeaza cu orice vospea sintetica si bineinteles nu este toxica.

Culoarea galbena a turmeric-ului se datoreaza unui colorant pe care il contine si care se numeste curcumina.

Proprietati turmeric sau curcuma, beneficii si utilizare terapeutica:

Turmeric-ul (curcuma) face parte din aceeasi familie cu ghimbir-ul si se utilizeaza tot radacina de turmeric. La fel ca si ghimbirul, turmeric-ul are, bineinteles, numeroase proprietati, beneficii si calitati terapeutice:

• stimuleaza digestia si secretia biliara, curcuma fiind coleretica si colagoga
• are efect detoxifiant, turmeric-ul curatand ficatul si sangele
• este un puternic antioxidant prevenind procesele de imbatranire si stimuland regenerarea normala a celulelor
• are un efect aparte asupra neuronilor si terminatilor nervoase, avand capacitatea de a le stimula functionarea si regenerarea; astfel curcuma este foarte utila peste varsta de 50 de ani dar si in bolile degenerative neuronale cum este Alzheimer dar si pentru prevenirea accidentelor vasculare cerebrale
• sau curcuma are efect anticancerigen, antitumoral si stimuleaza multiplicarea normala a celulelor
• efectele turmeric-ului asupra vaselor de sange sunt multiple: de la prevenirea depunerii colesterolului si a formarii placii de aterom pana la reducerea colesterolului si tonifierea vaseolr de sange
• curcuma mai este folosita cu succes pentru efectul antiinflamator si analgezic, turmeric-ul fiind foarte util in bolile inflamatorii de la nivelul articulatiilor si nu numai; turmeric-ul este util in bolile reumatice alinand durerea, redand mobilitatea articulatiilor avand in plus si efectul antioxidant si antiimbatranire extrem de util varstnicilor
• o administrare regulata de turmeric creste imunitatea generala si are totodata un efect antibiotic si antiviral; se poate profita de aceasta actiune a curcumei si daca boala s-a instalat, vindecarea racelilor, gripelor si a altor infectii va fi mult mai rapida daca se administreaza regulat turmeric
• are multiple efecte, mai multe chiar decat cele enumerate aici, insa sa nu cadem in cealalta exrema crezand ca este un panaceu universal si ca ne poate vindeca singur de anumite boli; orice boala se poate vindeca, insa vindecare vine in primul rand din interiorul nostru iar turmeric-ul alaturi de alte superalimente pot constitui doar niste ajutoare de nadejde

Putem spune asadar ca si in titlu, ca turmeric-ul este pe langa un condiment si un veritabil medicament.

Astfel dublul beneficiu al turmeric-ului de condiment si medicament il face sa fie foarte cautat si apreciat, nu numai in Asia unde este folosit de mii de ani dar si in Europa.

Ce variante de turmeric sau curcuma exista?

Turmeric-ul sau curcuma se gaseste in mai multe variante cu prorietati si beneficii usor diferite:

• cea clasica de pulbere, practic radacina de curcuma uscata si macinata
• cea de turemeric capsule, care contine un extract concentrat util pentru terapie
• cea de extract lichid, o formulare unica ce vine in completarea actiunii extractului incapsulat si care contine substante active complementare
• cea de suc de turmeric
• cea de ceai de turmeric
• cea ulei esential de turmeric

Cum se administreaza turmeric-ul sau curcuma?

Pentru fiecare tip in parte vom detalia modul de administrare.

1. Utilizare si administrare turmeric pulbere

Pulberea de turmeric si poate folosi:

• ca si condiment sau adaus in mancaruri pentru rolul de condiment al turmeric-ului
• pentru efectul terapeutic se poate consum “dizolvat” in apa sau in sucuri proaspete; doza recomandata este de 1/4 – 1 lingurita la un pahar de apa, administrat de 1-4 ori pe zi
• o alta varianta este un mix de turmeric cu miere din care se administreaza cate o lingurita de 1-2 ori pe zi

2. Administrare suplimente alimentare cu Turmeric

Variante de turmeric capsule cu extract concentrat si standardizat de curcuma longa se administreaza:

• ca supliment alimentar 1-2 capsule/zi, dar doza poate sa fie diferita in functie de afectiune si tipul de produs ales

3. Administrare extract lichid de turmeric

• 6-10 picaturi dizolvate in apa

4. Administrare suc de turmeric

• 1-3 liniguri de suc de turmeric/zi

5. Utilizare si administrare ceai de turmeric

• se lasa la infuzat 1-2 plicuri de ceai la o cana de apa fierbinte
• se beau 1-3 cani pe zi

6. Utilizare ulei esential de turmeric

• se utilizaeza ca aromoterapie in difuzor sau in lampa
• sau intern 1-2 picaturi dizolvate in miere

---

La administrarea in dozele recomandate nu s-au semnalat efecte secundare negative astfel ca turmeric-ul este un produs sigur care poate sa va fie un real ajutor in prevenirea si tratare diverselor afectiuni dar mai ales pentru mentinerea si sustinerea unui stil de viata sanatos.

Asadar concluzia este: turmeric sau curcuma, si… condiment… si… medicament!